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動(dòng)物解放-工廠化農(nóng)場的悲慘世界

　　動(dòng)物解放-工廠化農(nóng)場的悲慘世界
 
　　工廠化農(nóng)場的悲慘世界
 
　　你的盤中肉還是動(dòng)物時(shí)，怎么生的怎么死的
 
　　大部分的現(xiàn)代人，尤其是住在城中和市郊的人，跟人以外的動(dòng)物最直接的接觸就是在飯桌上 ：我們吃它們。這一個(gè)無可否認(rèn)的事實(shí)，是我們對(duì)其他動(dòng)物的態(tài)度之關(guān)鍵，但同時(shí)也是我們 改變這方面的態(tài)度的關(guān)鍵。為了吃動(dòng)物，人類在對(duì)動(dòng)物的利用與濫用純以數(shù)目來說，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超 過了因其他目的而行的動(dòng)物虐待。每年美國僅是牛、豬、羊，飼養(yǎng)與屠殺就超過1億頭；家 禽 則是令人驚愕的50億(也就是說，當(dāng)你看本書這一頁的時(shí)候，有8000只鳥類——大部分是 雞——被殺)。是在我們的飯桌上和我們附近的超市中或肉攤上，我們直接接觸有史以來對(duì) 其他物種從未有過的最大剝削。
 
　　一般說來，我們并不清楚我們食物的背后存在著何等對(duì)生命的摧殘。但店鋪或飯館的食品是 整個(gè)程序的最后一環(huán)，我們的眼睛所看到的是產(chǎn)品的精致呈現(xiàn)。我們買的動(dòng)物肉或禽類肉是 用清潔的塑料袋包好的，幾乎不再流血。我們幾乎不會(huì)去聯(lián)想這袋子里的肉曾經(jīng)是會(huì)呼吸、 會(huì)走、會(huì)痛的活生生的動(dòng)物，我們的用詞本身就在掩蓋事實(shí)。我們說我們吃“牛排”，而不 是吃“牛的肉”；說是吃“火腿”，而不是說吃“豬的腿”，我們說“烤乳豬”，而不說是 “烤還在吃奶的小豬”，我們說“牛鞭”，而不說“牛的生殖器”，我們說“香腸”，而不 說“豬的腸子”……
 
　　用語上的掩飾還是最表層的掩飾，實(shí)際我們對(duì)食物的無知十分嚴(yán)重。“農(nóng)場”二字在我們心 中喚起什么意象?房子、倉房、成群的母雞，由一只趾高氣昂的公雞帶領(lǐng)，在農(nóng)地到處找食 物；甚至還有一只母豬帶著一群高高興興的小豬在田園里游蕩。
 
　　但能夠符合我們傳統(tǒng)田園意象的農(nóng)場已經(jīng)極少了。我們還會(huì)以為農(nóng)場是愉快的地方， 跟我們工商業(yè)利益取向的城市生活很不相同。卻很少人知道現(xiàn)代農(nóng)場是怎么在飼養(yǎng)動(dòng)物的。 有 些人會(huì)猜疑動(dòng)物被殺時(shí)是不是無痛；而有的人如果在公路上看到滿車的�；蜇i，又如果他跟 隨運(yùn)輸車一段距離的話，他可能會(huì)想，在運(yùn)去被殺的這短暫過程中，牛豬確實(shí)過于擁擠；但 “ 它們”卻曾在農(nóng)場中過了安逸而自然快樂的一生，不像野生動(dòng)物必須為求食求生而奔波冒險(xiǎn) 。
 
　　但現(xiàn)代農(nóng)場中的動(dòng)物一點(diǎn)也不安逸自然與快樂。基本上，現(xiàn)在的農(nóng)場已經(jīng)不是由純樸的村民 經(jīng)營了。過去50年來，大公司和流水作業(yè)法已經(jīng)把農(nóng)業(yè)改成為“農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)”。(譯注 一)這是由大公司控制了原為農(nóng)婦專屬的家禽產(chǎn)品開始。目前，全美國的家禽產(chǎn)銷已經(jīng)被50 家大公司完全控制。50年以前，一家大雞蛋場可能會(huì)有3000只生蛋雞；現(xiàn)在有許多家超 過50萬只，最大的有1000萬只以上。小的蛋場必須采用大蛋場的經(jīng)營法，不然就只有關(guān)門 。原先跟農(nóng)業(yè)毫無關(guān)系的公司現(xiàn)在也變成了大農(nóng)場的經(jīng)營者，以便減稅或多方獲利。灰狗公 司現(xiàn)在生產(chǎn)火雞，而你吃的烤牛排可能來自約翰·韓考克人壽保險(xiǎn)公司或12個(gè)以上的石油 公司之一——它們投資養(yǎng)牛，興建的養(yǎng)牛場可容納10萬只以上的牛。
 
　　這些大公司以及必須和它們競爭的小公司是無暇在乎動(dòng)物、植物與自然的諧和的。農(nóng)場經(jīng)營 極具競爭性，經(jīng)營法必須以削減開支和增加生產(chǎn)為務(wù)。所以，現(xiàn)在的農(nóng)場是“工廠化農(nóng)場” (factory farm)了。動(dòng)物被當(dāng)做機(jī)器，將低價(jià)位的飼料轉(zhuǎn)化為高價(jià)位的肉品，而只要“轉(zhuǎn)換 比值”便宜，則任何方法都在所不惜。本章所述，大部分都是這些方法以及這些方法對(duì)動(dòng)物 的意涵。其目的是要說明，在這種方法下，動(dòng)物從生下來到被屠殺，都過著悲慘的生活。和 前章一樣，我的重點(diǎn)仍不是指控對(duì)動(dòng)物做這些事情的人是邪惡或殘忍的。說真的，消費(fèi)者和 生產(chǎn)者基本上沒什么不一樣，我在本章所記述的農(nóng)場經(jīng)營法是我在本書處處所提的物種偏見 與態(tài)度的必然結(jié)果；只要我們把非人類動(dòng)物置于我們的道德關(guān)懷以外，把它們當(dāng)做東西，用 來滿足我們自己的欲望，則結(jié)果必然就會(huì)這樣。
 
　　為了使我的記述盡量客觀，我不以我的親自觀察為根據(jù)；因?yàn)槟菚?huì)使人指控我依據(jù)個(gè)人少數(shù) 幾次參觀情況最差的農(nóng)場為依據(jù)，做有偏見與好惡的報(bào)道。因此，我的記述大部分均取自農(nóng) 場企業(yè)本身所刊行的雜志與商業(yè)期刊——這應(yīng)是最站在農(nóng)場企業(yè)這一邊的記述了。
 
　　當(dāng)然，農(nóng)場刊物不會(huì)直接暴露動(dòng)物所受的痛苦，尤其是在現(xiàn)在它們已經(jīng)敏感到這個(gè)議題之后 。農(nóng)場刊物是不會(huì)關(guān)心動(dòng)物痛苦問題的。農(nóng)夫有時(shí)受到勸告，要他們不要使動(dòng)物受苦，但原 因是動(dòng)物受苦會(huì)減少體重；他們也受勸在運(yùn)送動(dòng)物去屠宰時(shí)，少粗暴一些，因?yàn)椴羵说膭?dòng) 物售價(jià)較低。但他們卻沒有提到，在不舒服的環(huán)境中囚禁動(dòng)物本身就是不對(duì)的。露絲·哈里 森(Ruth Harrison)的著作《動(dòng)物機(jī)器》(Animal Machines)是一本有開創(chuàng)意義的書，作者揭 發(fā)了英國的集約飼養(yǎng)法；她說：“只有在無利可圖的地方才會(huì)考慮殘忍。”不論美國或英國，農(nóng)場期刊所展現(xiàn)的態(tài)度正是如此。
 
　　不過，我們?nèi)耘f可以由農(nóng)場期刊得知許多農(nóng)場動(dòng)物的狀況。我們可以得知某些農(nóng)夫在絕對(duì)的 、不受限制的情況下如何對(duì)待動(dòng)物，我們也得知新的方法與技術(shù)以及由此而產(chǎn)生的問題。設(shè) 若他們透露了一點(diǎn)點(diǎn)動(dòng)物的需求，則我們藉此可以勾劃今日的動(dòng)物飼養(yǎng)法的一個(gè)概略圖象。 同時(shí)，由于動(dòng)物解放運(yùn)動(dòng)的壓力，日漸有農(nóng)業(yè)與獸醫(yī)刊物刊出關(guān)于農(nóng)場動(dòng)物福利的科學(xué)研究 ，兩相對(duì)照之下，我們的焦距便更能集中。

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