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烏龍茶是什么茶？

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　　許多人分不清烏龍茶、巖茶、鐵觀(guān)音等，不知道它們是包含還是并列關(guān)系。

　　其實(shí)烏龍茶，又稱(chēng)為青茶，與綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶并稱(chēng)為六大茶類(lèi)。而巖茶、鐵觀(guān)音等都屬于烏龍茶類(lèi)里的茶種，并不是單獨(dú)的茶類(lèi)。

　　烏龍茶除了等同于青茶茶類(lèi)，是茶類(lèi)的一種之外，烏龍茶這個(gè)詞語(yǔ)也是茶樹(shù)樹(shù)種的名字，比如青心烏龍、矮腳烏龍等。但是，用這種樹(shù)種，按照青茶的加工工藝制作出來(lái)的茶，可能是巖茶，也可能是臺(tái)灣茶，但是都屬于青茶，也即烏龍茶。

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