白茶是屬于什么茶類，為什么叫白茶？

[白茶] 作者：網(wǎng)絡(luò) [投稿] 放大字體正常縮小關(guān)閉

白茶是屬于什么茶類，為什么叫白茶？

　　白茶，因成品茶葉披滿白毫，芽毫完整，如銀似雪而得名。白茶一名最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》中。宋朝趙佶的《大觀茶論》里對此也有詳盡的記載，是中國的六大茶類之一。

　　白茶的種類因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，而分為芽茶和葉茶，有因其茶樹品種不同，而分小白和大白。其中采自福鼎本地，用種了繁殖的采茶茶樹者稱小白，采自大白白茶茶樹者稱大白，其品種分別有來自大白茶樹，以單芽制作的白毫銀針和以芽制作的白牡丹。而同樣以芽葉制作的貢眉和壽眉則來自小白茶樹。

　　白茶屬于輕微發(fā)酵茶，萎凋殺青是白茶制作的核心工藝，簡而言之就是將新鮮茶葉放在微弱陽光下或通風(fēng)室內(nèi)自然萎凋，待晾曬至七八成干時，然后再文火烘干，將茶葉干茶含水量控制在5%以內(nèi)，制作過程中絕不加揉炒，這樣制作出來的白茶，湯色杏黃清澈、滋味清甜醇爽，喝起來舌尖甘而回味甜，仍不失植物的活性。

　　白茶屬于那種無時不能喝，越陳越好喝的茶。因此，晚晴時銷往海外后，便作為一種重要的香型，拼配進(jìn)各種品牌紅茶中，深受外國朋友的喜愛。即便到了今天，仍然有超過90%的份額，遠(yuǎn)銷海外。直到最近幾年，因為白茶的保健功效，兩岸三地興起白茶熱，白茶才重回人們的視線。

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