蒙頂茶是哪里的？四川蒙頂茶的介紹

　　“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”，蒙頂茶歷來(lái)有名。蒙頂是指蒙山之頂，蒙山位于成都平原的西部，地處雅安市。蒙山因終年煙雨蒙蒙，故有“漏天常匯雨，蒙頂半藏云”之說(shuō)，雨多、霧多、云多是蒙山氣候的三大特點(diǎn)，非常適合茶樹的生長(zhǎng)。

　　蒙山種茶始于西漢，距今已有兩千多年的歷史。相傳西漢甘露年間，普慧禪師吳理真親自種茶七株，因品質(zhì)特異，被稱為“仙茶”。雖時(shí)代變遷，象征著這七株仙茶的茶樹仍保留在蒙頂山上，供游人觀賞。

　　自唐代開始，蒙頂茶就被定為“貢茶”。唐代李肇《國(guó)史補(bǔ)》記載：“劍南有蒙頂石花、小方、散茶，列為第一。”石化、小方、散茶都是茶葉的種類。延續(xù)至清代的一千多年間，蒙頂茶年年上貢，貢茶又分“正貢"與“陪茶”兩種。“正貢”由“皇茶園”中的七株仙茶所制，“陪茶”則是采自蒙山五峰的“凡種”所制。

　　蒙頂茶由于制作考究，品質(zhì)非同一般，歷史上許多文人雅士曾給予極高的評(píng)價(jià)。唐代詩(shī)人白居易有詩(shī)云：“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。”他把蒙山茶和最有名的古曲牌“淥水”相提并贊，表達(dá)了他對(duì)蒙山茶的酷愛。唐代黎陽(yáng)王《蒙山白云巖茶詩(shī)》中對(duì)蒙山茶也有很高評(píng)價(jià)，詩(shī)云：“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。”可見蒙頂茶獨(dú)特的魅力。

　　歷史上的蒙頂茶有多種，現(xiàn)代恢復(fù)研制定型的蒙頂茶主要有“蒙頂石花”“蒙頂甘露”“蒙頂黃芽”“蒙頂毛峰”等類別。蒙頂石花為扁直形烘炒綠茶，清明前采摘幼嫩的單芽制成，扁直披毫，形如山石上的石花，味甘鮮嫩。蒙頂甘露為卷曲形炒青綠茶，色綠潤(rùn)，香氣高爽，味醇而甘，芽葉成朵。