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臺灣烏龍茶的特點

臺灣烏龍茶的特點

　　臺灣的烏龍茶，它一年采四季，除了梨山高山茶以及大禹嶺的高山茶之外，其實普遍性因為臺灣，它氣候一年四季溫和，那么它屬于海島型地區(qū)，它的相對濕度在80到85度之間。它的平均一年降雨量近2000到2200公厘（毫米），它的氣溫是18到23度之間，有利于茶樹的發(fā)育。

　　所以臺灣的典型的高山茶，它的特性在于春茶以及它的冬茶。那么講到冬茶，大陸地區(qū)不產(chǎn)冬茶，唯獨臺灣的高山茶它有冬茶，那么冬茶它是因為受到夜晚的露氣所孕育著到白天太陽出來之后再曝曬，所以它的生長環(huán)境跟一般的（茶）不一樣，造就了很多高山茶的特性，那么它的特性在哪里呢？也就是在于制作工藝當中的輕萎凋、輕發(fā)酵。

　　那么輕萎凋、輕發(fā)酵（湯色）是一種蜜綠色的，它的口感是很清爽而入口即化。那么它的回韻在我們的喉嚨里面，它一股香氣以及它的滋味停留在我們的喉嚨里面慢慢呈現(xiàn)，再回韻起來有一股很好的桂花香或者是蘭花香，那么這個就是典型的臺灣的高山烏龍茶，它跟一般的烏龍茶不一樣的一個地方。

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