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安徽猴坑什么茶最有名？尖形烘青綠茶太平猴魁介紹

　　猴坑位于安徽黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，地處風(fēng)景秀麗的太平湖南岸，黃山北麓。出產(chǎn)名茶太平猴魁。太平猴魁創(chuàng)制于1900年，1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)拢瑥拇蓑懵曋型狻?/p>

安徽猴坑什么茶最有名？尖形烘青綠茶太平猴魁介紹

產(chǎn)地概況

　　太平湖是安徽最大的人工湖，南面黃山，沿湖四周群峰環(huán)抱，湖水澄碧幽深。猴坑地處黃山支脈，三面臨水，一面倚山，山靈水秀兼得，茶園多分布在海拔350米以上，面積較大的有鳳凰尖、獅形頭、九龍崗、五里培等。這里山高林密，氣候濕潤，土質(zhì)肥沃，故而茶質(zhì)別具一格。

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茶葉特點

　　太平猴魁是尖形烘青綠茶。一般在谷雨前開園采摘，立夏前結(jié)束，采摘時間較短。采摘猴魁通常有特殊要求，天氣要選晴天或陰天中午，鮮葉要選一芽三、四葉，并強調(diào)“四揀”：一揀坐北朝南有云霧籠罩的茶山；二揀生長旺盛的茶株；三揀粗壯挺直的嫩枝；四揀肥大多毫的鮮葉。采摘后要剔蕪去雜，保留一芽二葉作為原料，俗稱尖頭。制作有殺青、毛烘、足供、復(fù)焙四道工序。

　　太平猴魁的品質(zhì)特點是：葉片挺直兩頭尖，不散不翹不卷邊，葉色綠勻潤，其脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；沖泡后芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，湯色清綠，香氣高爽，散發(fā)誘人蘭香，滋味潤滑爽口。

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